Thắp lửa cho bữa tiệc Braai, ngày lễ hội với những công thức từ các bậc thầy Braai Nam Phi.

Ở Nam Phi, bất kỳ lúc nào cũng là thời điểm tuyệt vời để tổ chức một buổi braai (tiệc nướng ngoài trời). Nhưng vào Ngày Di Sản (24/9) – còn gọi là Ngày Quốc gia Braai, khi mọi người quây quần bên lò than cho một bữa tiệc linh đình – thì tất cả đều chuẩn bị chu đáo hơn bao giờ hết!

Để gây ấn tượng với bạn bè và gia đình trong một bữa braai đúng chất Nam Phi, 5 quán quân chương trình Ultimate Braai Master đã cùng nhau chia sẻ kỹ năng ẩm thực, sáng tạo nên thực đơn đặc biệt cho Ngày Braai, với nguyên liệu quen thuộc: hồng trà rooibos Nam Phi.

Elaine Ensor-Smith – quán quân mùa đầu tiên (2012) cùng đồng đội Laertes “Tubby” Melandonis – hiện đang sống tại Anh và chuẩn bị xuất bản cuốn sách dạy nấu ăn của mình.

Cô kể rằng bà ngoại chính là người dạy cô sử dụng hồng trà rooibos Nam Phi theo nhiều cách sáng tạo. Sau đây là vài công thức món ăn dùng hồng trà rooibos cho Ngày Di Sản.

1. Nước ướp gà với hồng trà rooibos

Nguyên liệu:

• 400 ml hồng trà rooibos Nam Phi đậm đặc.

• 50 ml nước tương.

• 50 ml nước cốt chanh.

• Tỏi băm (tùy chọn).

• 8 miếng đùi gà rút xương hoặc 1 con gà chặt 8 phần.

Cách làm:

• Ướp gà qua đêm trong hỗn hợp.

• Lấy nửa phần nước ướp, thêm 3 muỗng cà phê đường và 1 ít mật ong, nấu trên than cho sánh lại.

• Khi gà chín, phết phần sốt này lên, nướng lại vài giây để tạo màu và hương vị hấp dẫn.

2. Nước sốt salad hồng trà rooibos

Nguyên liệu:

• 4 tép tỏi.

• 1 bó ngò tươi.

• Nước cốt 1 quả chanh lớn.

• 250 ml hồng trà rooibos Nam Phi đậm đặc.

• 100 ml dầu ô liu.

• 5 ml mật ong.

• 1 nhúm muối.

Cách làm:
Xay nhuyễn, cho vào ngăn mát. Dùng cùng salad xanh tươi rất ngon miệng.

Nước sốt salad hồng trà rooibos.

3. Thức uống mát lạnh mùa hè với hồng trà rooibos

• Làm đá viên từ hồng trà rooibos Nam Phi và vài nhánh bạc hà, cho vào rượu gin hoặc vodka tonic.

• Hoặc cho vào nước lọc thêm ít chanh để giải khát.

• Với trẻ em, có thể pha hồng trà rooibos nhạt, thêm chanh, mật ong, đổ vào khuôn làm kem que. Rất mát lạnh và tốt cho bé mọc răng.

4. Cá Snoek nướng với sốt hồng trà rooibos và me chua

Nguyên liệu làm sốt:

• Hành tây, tỏi, ớt, thyme.

• 5 túi lọc hồng trà rooibos Nam Phi.

• 80 g me, 50 ml nước sốt Worcestershire.

• Đường nâu, muối, tiêu, ớt đỏ.

• Bột bắp pha loãng.

Cách làm:

• Xào hành, tỏi, ớt, thyme.

• Thêm nước và túi lọc hồng trà rooibos Nam Phi, nấu sôi, bỏ túi trà.

• Thêm gia vị, me, đường, nấu sôi.

• Cho bột bắp pha loãng vào, khuấy đến khi sệt.

Chuẩn bị cá snoek:

• 1 con snoek tươi, rửa sạch.

• Xay hành, cà rốt, rau mùi, lá hồng trà rooibos Nam Phi, đường, muối làm hỗn hợp ướp.

• Ủ cá khoảng 1,5 giờ, rửa sạch, thấm khô.

• Nướng trên than nhỏ, phết sốt thường xuyên, khoảng 25 phút.

Công thức của đầu bếp Stephen Mandes – quán quân mùa 3.

Cá Snoek nướng với sốt hồng trà rooibos và me chua.

5. Cá thu muối và xông khói với hồng trà rooibos

• Dùng hỗn hợp hồng trà rooibos Nam Phi + honeybush + muối rong biển thì là để ướp cá thu.

• Ngâm cá với hồng trà rooibos lạnh, phủ lá trà lên bề mặt, thêm muối thì là.

• Xông khói ở 100 °C khoảng 30 phút.

• Ăn kèm rong biển hoặc rau dại.

Công thức của John Grundlingh – quán quân mùa 4.

Cá thu muối và xông khói với hồng trà rooibos.

6. Cá hồi xông khói hồng trà rooibos ăn kèm salad củ dền & phô mai feta

• Dùng gạo, đường nâu và lá hồng trà rooibos Nam Phi để tạo khói.

• Xếp cá hồi phi lê lên vỉ, nấu trên lửa nhỏ cho khói thấm vào.

• Ăn kèm salad củ dền, feta, rau bina, hành tây, húng quế, mè và nước sốt mật ong – chanh – giấm vang đỏ.

Công thức của Chanel Marais – quán quân mùa 5.

Cá hồi xông khói hồng trà rooibos ăn kèm salad củ dền & phô mai feta.

7. Cá hồi Na Uy xông khói và tẩm gia vị Cajun cùng hồng trà rooibos

• Cá hồi ướp gia vị Cajun, phủ lá hồng trà rooibos Nam Phi.

• Dùng gỗ mơ hoặc táo để xông khói lạnh.

• Ăn kèm củ dền nướng, thì là, sốt ớt vàng Aji Amarillo.

Công thức của Corné “Borries” Bornman – quán quân mùa 6.

Cá hồi Na Uy xông khói và tẩm gia vị Cajun cùng hồng trà rooibos.

8. Gà nhồi Mac & Cheese ăn kèm đậu gà sốt hồng trà rooibos

• Gà nguyên con nhồi macaroni phô mai, nướng trong lò than.

• Đậu gà nấu cùng túi lọc hồng trà rooibos Nam Phi, rang bơ và phủ sốt BBQ.

• Ăn kèm bí đỏ nướng, cà tím chiên giòn, hành tây chiên giòn.

9. Crème Brûlée hồng trà rooibos flambé

• Nấu kem, đường với tinh chất hồng trà rooibos Nam Phi đặc.

• Đổ vào khuôn ramekin, nướng cách thủy đến khi đông.

• Phủ đường lên mặt, đốt bằng đèn khò tạo lớp caramel.

• Thêm ít rượu hồng trà rooibos, châm lửa để phục vụ ngay khi còn cháy.

Công thức của Corné “Borries” Bornman.

Crème Brûlée hồng trà rooibos flambé.

Hồng trà rooibos – linh hồn của bữa braai Nam Phi

Với hương vị đậm đà, hồng trà rooibos Nam Phi kết hợp hoàn hảo với thịt nướng như bò, cừu, thịt thú rừng và cả rau củ, salad. Từ món mặn đến món tráng miệng, từ thức uống mát lạnh đến món ngọt tinh tế, hồng trà rooibos đã chứng minh sự linh hoạt tuyệt vời trong ẩm thực Nam Phi.

Hồng trà rooibos dạng túi lọc thương hiệu African Dawn đến từ Nam Phi, đã có mặt tại thị trường Việt Nam, tìm hiểu ngay tại vyphongfood.com.

#VyPhongFood #OfficialImport #SouthAfricanRooibosTea #AfricanDawn #HerbalTeasForBetterSleep #HerbalTeaBenefits #NaturalSleepRemedies #HerbalTeaForWeightLoss #RooibosTea #HerbalTeaBags