Những nhà nấu bia và pha chế hàng đầu gây ấn tượng với nguyên liệu bản địa trong mùa lễ hội.

Các nhà nấu bia và pha chế (mixologist) tại Nam Phi đang tận dụng lợi thế mà hệ thực vật phong phú của đất nước mang lại để phát triển những loại đồ uống độc đáo cho cả thị trường trong và ngoài nước, đồng thời nâng tầm trải nghiệm giác quan cho cả du khách lẫn người dân địa phương.

1. Bia và hồng trà rooibos

Doanh nhân 35 tuổi Apiwe Nxusani-Mawela đến từ Roodepoort là một trong những nữ thợ nấu bia da đen đầu tiên của Nam Phi. Cô đang tạo ra một phong cách bia mới kết hợp giữa ngô miến (sorghum) và hồng trà rooibos Nam Phi.

Niềm đam mê với nghề bắt đầu 8 năm trước khi cô gia nhập một công ty bia để học nghề sau khi hoàn thành bằng Cử nhân Danh dự về vi sinh.

“Tôi luôn đam mê việc sử dụng nguyên liệu địa phương và muốn mọi người được nếm thử những loại bia mà họ chưa từng thử trước đây. Hồng trà rooibos Nam Phi là loại trà tôi yêu thích nhất! Tôi thích hương vị và mùi thơm của nó, và luôn muốn đưa vào công thức bia. Sau khi thử chiết xuất hồng trà rooibos, tôi biết ngay nó sẽ rất hợp với công thức rượu táo mà tôi đang làm. Tôi ủ men rượu táo cơ bản rồi phối trộn với chiết xuất hồng trà rooibos và nước ép quả mọng sau khi lên men. Hương vị hồng trà rooibos không lấn át vị giác, mà mang đến nét đặc trưng Nam Phi độc đáo,” Nxusani-Mawela chia sẻ.

Cô còn sử dụng hoa dâm bụt (hibiscus) trong phiên bản không cồn và gần đây đã ra mắt một loại rượu táo dứa do cô sáng tạo trong thời gian phong tỏa.

Apiwe Nxusani-Mawela đến từ Roodepoort là một trong những nữ thợ nấu bia da đen đầu tiên của Nam Phi.

2. Pha chế sáng tạo tại Cause & Effect – Cape Town

Cause & Effect Cocktail Kitchen tại Cape Town, Nam Phi là một điểm đến không thể bỏ lỡ đối với du khách yêu thích trải nghiệm độc đáo. Nhà hàng – quầy bar này nổi tiếng nhờ cách kết hợp tinh tế giữa hương thơm, hương vị, kết cấu và nghệ thuật trình bày, đã giành giải thưởng Bartending Accolades and Recognition (BAR) tại Nam Phi và hiện đứng thứ 75 trong danh sách 100 quán bar hàng đầu thế giới.

Ông chủ Kurt Schlechter cho biết fynbos (tập hợp các loại cây bản địa Nam Phi) là nền tảng trong việc tạo nên rượu ngâm, bitters và vermouth của họ.

“Việc sử dụng thảo mộc Nam Phi độc đáo như hồng trà rooibos giúp đồ uống của chúng tôi có bản sắc riêng. Du khách muốn trải nghiệm lối sống, phong tục, văn hóa địa phương. Tại đây, họ có thể ‘nếm’ được cả vương quốc thực vật Cape, Đại Tây Dương và núi Table Mountain trong một ly cocktail. Chúng tôi làm sirô hồng trà rooibos hữu cơ của riêng mình, không chất phụ gia, và đưa vào thực đơn như một phần không thể thiếu.

Hồng trà rooibos Nam Phi có vị ngọt tự nhiên, giúp giảm nhu cầu dùng đường trong cocktail. Nó mang đến hương vị khác biệt và chiều sâu mới mẻ cho đồ uống.”

Cause & Effect Cocktail Kitchen tại Cape Town, Nam Phi

3. Bí quyết cocktail với hồng trà rooibos Nam Phi

Rooibos Spritz – Cocktail giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu cần có:

• Ly vang hoặc ly spritzer

• 2 viên đá

Thành phần:

• 1 shot sirô đường hồng trà rooibos

• ½ shot Martini Rosso

• 1 shot soda

• 1 thìa cà phê hỗn hợp cam quýt hoặc nước chanh

• Rót thêm rượu Prosecco hoặc Méthode Cap Classique

Cách làm:
Khuấy đều tất cả nguyên liệu trên, trang trí bằng lát chanh sấy khô và vài nhánh fynbos.

Rooibos Spritz – Cocktail giải nhiệt mùa hè.

4. The Rocket – Sáng tạo ấn tượng

Bartender Busiswa Mabhenxa phục vụ món The Rocket – hỗn hợp hồng trà rooibos, Bacardi, chanh, chanh thơm (pelargonium), chanh dây và nước chanh có ga. Đặc biệt, cô dùng đá khô để tạo hiệu ứng khói bốc ra như động cơ tên lửa, mang đến trải nghiệm thị giác ấn tượng.

Mabhenxa lớn lên trong một quán bar do gia đình sở hữu ở East London và cho biết việc pha chế đồ uống mang “chất Nam Phi” luôn mang lại niềm tự hào.

Bartender Busiswa Mabhenxa phục vụ món The Rocket – hỗn hợp hồng trà rooibos, Bacardi, chanh, chanh thơm (pelargonium), chanh dây và nước chanh có ga.

Một trong những cocktail biểu tượng của họ là Table Mountain – kết hợp brandy, bạc hà, bitters, sirô hồng trà rooibos, soda và nước chanh, tượng trưng cho ngọn núi biểu tượng của Nam Phi.

Cách làm Table Mountain:

• 1,5 shot brandy.

• 25ml sirô hồng trà rooibos Nam Phi (công thức bên dưới).

• 10 lá bạc hà.

• 3 dash bitters.

• 10ml nước chanh.

• 75ml soda.

• 1 shot nước dứa.

Lắc đều với đá, rót ra ly Collins, trang trí bằng fynbos và hoa tươi.

Sirô hồng trà rooibos Nam Phi:

• 500g đường trắng.

• 500ml hồng trà rooibos đặc.
  Nấu tan đường trong trà, đun sôi, để nguội và cho vào chai.

5. Giá trị kinh tế và văn hóa của hồng trà rooibos

Theo bà Adele du Toit, người phát ngôn Hội đồng Hồng trà rooibos Nam Phi:

“Ngày càng có nhiều nhận thức về giá trị của thực vật bản địa trong phát triển sản phẩm mới. Việc đưa vào các loại đồ uống, đặc biệt là đồ uống có cồn, là một trong những hướng phát triển thú vị nhất, mở ra cơ hội mới cho ngành bia, rượu vang và brandy.

Nam Phi là quốc gia có hệ sinh học đa dạng thứ ba thế giới với hơn 120 loài thực vật có thể khai thác thương mại. Hồng trà rooibos chỉ là một trong số đó, nhưng đã trở thành tài sản thương mại quan trọng, góp phần mang lại giá trị kinh tế và cải thiện sinh kế cho cộng đồng nông thôn nơi các loài thảo mộc này mọc nhiều.”

👉 Qua những câu chuyện trên, có thể thấy hồng trà rooibos Nam Phi không chỉ là một loại trà thảo mộc dễ uống, mà còn là nguồn cảm hứng bất tận trong ngành đồ uống sáng tạo, góp phần quảng bá văn hóa và nâng cao giá trị kinh tế cho Nam Phi.

Hồng trà rooibos Nam Phi túi lọc African Dawn không chỉ là lựa chọn cho những ai yêu thích các loại trà thảo mộc tự nhiên mà còn là món quà sức khỏe đầy ý nghĩa dành cho gia đình và bạn bè.

#VyPhongFood #OfficialImport #SouthAfricanRooibosTea #AfricanDawn #HerbalTeasForBetterSleep #HerbalTeaBenefits #NaturalSleepRemedies #HerbalTeaForWeightLoss #RooibosTea #HerbalTeaBags