Cơn sốt cocktail Rooibos lan rộng khắp các quán bar ở châu Âu và Mỹ.

Phong trào cocktail từ hồng trà rooibos Nam Phi đã lan tỏa mạnh mẽ tại các thủ phủ cocktail của thế giới như London, New York và Cape Town, và được các bartender ca ngợi là “đồ uống pha trộn tiệc tùng yêu thích” của mùa này.

Những loại cocktail lấy cảm hứng từ trà rooibos xuất hiện nhiều trong thực đơn, nổi bật như gin pha với trà rooibos, bush tea kết hợp tequila, hay hỗn hợp quả mọng với vermouth, trà rooibos và đá xay – tất cả đều trở thành lựa chọn hoàn hảo cho mùa hè.

Theo các chuyên gia, các bartender đang rời xa những công thức pha chế quá phức tạp, thay vào đó tạo ra hương vị độc đáo chỉ với một vài nguyên liệu chính, chẳng hạn như trà rooibos. Các thương hiệu rượu lớn cũng nhanh chóng nắm bắt xu hướng này, cho ra mắt nhiều dòng đồ uống từ trà và thảo mộc trong vài tháng gần đây.

Hội đồng hồng trà rooibos Nam Phi cho biết, nhờ hương vị tươi mới, đầy đặn và tự nhiên, trà rooibos không cần nhiều nguyên liệu đi kèm mà vẫn tạo nên trải nghiệm cocktail hoàn hảo. Trà rooibos dễ dàng nâng tầm bất kỳ loại cocktail nào, và đặc biệt rất hòa hợp khi pha với vodka hay gin – vốn có nhiều điểm tương đồng với loại trà thảo mộc này.

Trong khi đa số cocktail thường chứa nhiều calo ngang với một chiếc bánh donut, việc thay thế những nguyên liệu giàu calo bằng trà rooibos – vốn không chứa chất béo hay carbohydrate – mang đến một lựa chọn vừa giúp kiểm soát cân nặng, vừa cung cấp chất chống oxy hóa, có tác dụng phòng ngừa ung thư, bệnh tim mạch và đột quỵ.

Hãy thử ngay những công thức cocktail lấy cảm hứng từ hồng trà rooibos Nam Phi chắc chắn sẽ khuấy động bữa tiệc của bạn:

RIDE THE HIGH COUNTRY COCKTAIL

Nguyên liệu

• 45ml Whiskey (The Black Grouse hoặc loại khác).

• 30ml hồng trà rooibos cô đặc.

• 150ml Cream Sherry.

• Một chút Orange Bitters.

Cách làm

• Lắc tất cả nguyên liệu (trừ bitters) với đá.

• Lọc kỹ qua rây, trang trí bằng một chút Orange Bitters.

ROOIBOS COCKTAIL

Nguyên liệu

• 6 quả mâm xôi đen (blackberries).

• 45ml Shochu (rượu Nhật trong suốt, giống vodka).

• 30ml Vermouth trắng ngọt.

• 45ml hồng trà rooibos đã pha và làm lạnh.

• Đá.

• Vỏ chanh xoắn.

Cách làm

• Nghiền 5 quả mâm xôi cùng Shochu, vermouth và hồng trà rooibos trong shaker.

• Thêm đá và khuấy đều.

• Lọc qua rây mịn vào ly coupe lạnh.

• Trang trí bằng quả mâm xôi còn lại và vỏ chanh.

ROOIBOS PUNCH

Nguyên liệu

• 500ml hồng trà rooibos đậm, để nguội.

• 500ml nước ép đào.

• Ít nhất 100ml vodka.

• 1 quả chanh thái lát mỏng.

• Một ít lá bạc hà tươi.

• 2 quả đào thái lát.

Cách làm

• Cho tất cả nguyên liệu vào bình lớn, khuấy đều.

• Rót ra ly với đá.

ICED ROOIBOS TEA COCKTAIL

Nguyên liệu

• 60ml hồng trà rooibos Espresso.

• 30ml vodka vị cherry.

• 15ml sữa.

• ½ cốc đá.

• Trang trí: quả cherry.

Cách làm

• Cho hồng trà rooibos Espresso, vodka và đá vào ly.

• Khuấy đều, sau đó thêm sữa.

• Trang trí với cherry.

FIRE AND SPICE ROOIBOS COCKTAIL

Nguyên liệu

• 3 cốc hồng trà rooibos Chai.

• 1 cốc nước ép nam việt quất.

• 120ml vodka.

• 30ml Limoncello.

• Nam việt quất tươi và/hoặc chanh thái lát mỏng để trang trí.

Cách làm

• Hãm 2 thìa hồng trà rooibos Chai với 3 cốc nước sôi trong 10 phút, lọc bỏ bã.

• Làm lạnh (hoặc nhanh chóng làm lạnh bằng cách hãm với 1,5 cốc nước nóng rồi đổ qua 1,5 cốc đá).

• Trộn trà đã làm lạnh với nước ép nam việt quất, vodka và Limoncello.

• Lắc với đá, rót vào ly martini, champagne flute hoặc tumbler nhỏ.

• Trang trí bằng nam việt quất/chanh lát.

• Công thức cho 4 cốc (1 lít).

ROOIBOS AND STRAWBERRY PUNCH

Nguyên liệu

• 750ml hồng trà rooibos đậm, lạnh.

• 1 lít nước ép táo.

• 1 lít nước ép chanh dây (granadilla/passion fruit).

• 1 lít nước ép dâu tây.

• 2 chai (750ml mỗi chai) nước nho đỏ có gas.

• 1 hộp dâu tây, cắt lát.

• 1 quả cam, cắt lát.

• Lá bạc hà tươi.

Cách làm

• Trộn hồng trà rooibos, táo, chanh dây và dâu tây, để lạnh.

• Thêm nước nho đỏ có gas đã làm lạnh.

• Trang trí bằng dâu, cam và bạc hà.

ROOIBOS AND GIN

Nguyên liệu & cách làm

• Pha ¼ cốc hồng trà rooibos.

• Ngâm hồng trà rooibos vào 3 lít gin yêu thích trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng.

• Dùng trực tiếp hoặc pha cùng cocktail yêu thích.

ROOIBOS LIQUEUR

Nguyên liệu

• 750ml Brandy.

• 2 nhánh đinh hương.

• 2 thanh quế.

• 750ml hồng trà rooibos đậm, nóng.

• 600g đường trắng (750ml).

• 25ml mật ong.

Cách làm

• Cho đinh hương, quế vào brandy, lắc chai và ngâm qua đêm.

• Đun đường với hồng trà rooibos trên lửa vừa cho tan.

• Đun sôi không đậy nắp trong 20 phút.

• Bắc ra, khuấy thêm mật ong.

• Lọc bỏ đinh hương, quế trong brandy.

• Pha brandy với siro trà, trộn đều.

• Rót vào chai tiệt trùng và đậy kín.